cafe mel について

食べ手のことを考えて丁寧に作ったごはんが好きです。
料理人の個性を感じる食事がたべたいです。
身体にやさしくて元気になれる料理がうれしいです。

 

近所の畑や庭で採れた野菜やハーブ。
甘酒や塩麹、レモン塩、味噌などの自家製調味料。
一番絞り菜種油に国産小麦などのきちんと選んだ食材。
季節と身体の巡りを考えた薬膳食。

 

都心からは離れているけれど、グリーンに囲まれた空間で気持ちのいい時間を過ごせてもらえたら。

 

10年以上前、友人から場所を借りて渋谷で週末カフェを営んでいたことがあります。
今の仕事も生活も、思えばそこが原点。
老後にまた小さなカフェを開きたいとずっと願っていましたが、
少し早めにプレオープンをすることが叶いました。

 

みなさまのもとに想いが届くことを願って。
緑の小道に続く青い家で、お待ちしております。

cafe mel 主宰
渡部和泉(国際中医薬膳師/ル・コルドンブルー 製菓・料理グランディプロム)

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Hanakoganei, Kodaira, Tokyo, JAPAN

©cafe mel 

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