カフェミイルの料理について

カフェミイルのごはんは、月替わりの薬膳プレートを1種類、ご用意しております。
今、そしてこれから迎える季節を元気に過ごせるように献立を考えるので、毎月内容は替わります。

 

薬膳料理というと、薬草を使ったり、苦みやクセがあったりと思われがちですが、

そんなことはありません。
どんな食べものにもそれぞれ効能があり、組合せによって、

身体の中から元気になれるプレートができるのです。

ですから、カフェミイルのメニューはどなたにも食べやすいかと思います。


例えば春は、冬の間に溜めていたものが動き出す季節。

血や気のめぐりが滞らないよう、デトックス作用のある食材を摂り体内環境を整えます。
 

蒸し暑い夏は、体内の余分な水分と熱を排出する働きのある食材を中心に。

全てを冷たい状態にすると身体が冷え切ってしまうので、温冷のバランスも考えます。


乾燥のはじまる秋は、白い食材で体内を潤します。

夏に消耗した体力を補い、冬に向けて風邪をひかないよう、滋養のある食材も取りいれます。


寒い冬は、身体を温める食材やスパイス類を使います。

生命の源とも言われる「腎」の働きを補う、黒い食材も有効です。
 

こんな風に、季節や環境、身体の声を感じながら、食べるものを変える。

なんだか薬膳って、お母さんが家族のためを思ってつくるごはんみたいだと思いませんか?


私たちの身体は食べるもので出来ています。

だからきちんとした食材を選び、丁寧に料理をしたものを口にしてほしい。
 

近所の畑や庭で採れた野菜やハーブ。

国産の肉や小麦粉。甘酒や味噌、レモン塩、ジャムなどの自家製調味料。
全てではないけれど、出来る範囲でこだわって、ご提供したいと思っています。

1ヵ月に1度だけオープンするカフェに、わざわざ予約をして来てもらうのですから。
 

赤ちゃん連れのご来店も歓迎している当店では、

妊婦さんや小さなお子さんも食べられるような、優しい味付けにしています。
もしも塩味が足りない、辛みがほしい、という方がいらっしゃいましたら、

ご遠慮なくお申し付けください。


だれもが安心して、おいしく食べられて、店を出る頃には元気になっているような。

そんな料理とお菓子、飲み物をご提供したいと願っています。

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Hanakoganei, Kodaira, Tokyo, JAPAN

©cafe mel 

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